オフィス モモ:変身野菜カレー

 

Entries

変身野菜カレー


ピーマンと豚肉のシンプルな炒めもののつもりが、何故か夏野菜カレーに変身しました。

材料:豚肉薄切り ピーマン(緑と赤) 茄子 しめじ タマネギ セロリetc
調味料:塩 コショウ ブイヨン カレー粉 カレールー2片 トマト

肉に下味(塩・コショウ・酒)を付け軽く炒めて取り出す。
同じフライパンで、ざくざく切った、冷蔵庫にある野菜を炒める。

ここでふと「カレー味にしたら美味しいかも……」と思ってしまった。
そこで、炒めた野菜にさっきの肉を加え、カレー粉を加える。
ここから「あ、カレーにしちゃおうかな」と。片栗粉まぶしてあるんですけどね(笑)。

水とブイヨン入れて、クローブ、ターメリック、ローリエ、パセリなど入れ、少し煮込む。
冷蔵庫をゴソゴソ探し、あれもこれも投入(セロリは煮込む場合は葉っぱを刻んで放り込んでしまいます)。
サラダには熟し過ぎのトマトもざく切りで投入。
で、とろみ付けに固形のルーを刻んで入れて、あっという間に出来上がり。


冷やご飯でガーリックライスを作ってあったので、それと一緒に召し上がれ。


 

[この記事へのコメント]

投稿フォーム

管理者のみ表示。 | 現在非公開コメント投稿不可です。